Морской окунь с рисом и морковью

1 килограмм моркови, четыре столовых ложки топленого масла, соль, перец, слив. масло для смазывания формы, по 100 грамм йогурта и сливок, 100 грамм свежего огурца, три столовых ложки сахара, 250 грамм риса, 4 помидора, 600 грамм филе морского окуня, две столовых ложки лимонного сока, перец грубого помола, зелень, две столовых ложки растит. масла.

Морковь нарезаем тонкими кружочками и обжарим на топленом масле. смешаем сливки и йогурт, приправим солью, перцем, зальем смесью морковь. нагреем духовку до 200С. смажем слив. маслом форму. сложим морковь и запечем 30 минут.

Огурец нарезаем маленькими кубиками, сварим сироп из 6 столовых л. воды и сахара. вскипятим в нем кубики огурца, отставить в сторону. отварим рис . Помидоры очистим, нарезаем маленькими кубиками и смешаем с рисом.

Филе сбрызнем лимонным соком, приправим солью, перцем и зеленью. поджарим в растит. масле до золотистой корочки. Огуречную массу выльем на морковь, подаем с рисом и рыбой.